立秋刚过，雨后天晴，还是大热的末伏天。这几天，国家级非遗项目祁门红茶传统制作技艺传承人、天之红茶业董事长王昶顶着烈日，正忙着去公司各个茶园检查秋挖工作。  

     茶园秋挖是个什么工作？还是听听非遗传承人王昶怎么说。

     “农谚说:“七挖金、八挖银”、“茶树见铁三分肥”，秋挖就是对茶园茶棵之间的土壤进行深锄、翻土、施肥的护理工作。秋挖对茶树生长起着重要作用，非常辛苦，也非常重要。”

       那为什么要把秋挖茶园时间的早迟说成是“七挖金、八挖银”呢?

      王昶介绍说，茶园虽然在春夏也进行了护理,但经过多次采摘,茶树本身营养、土壤肥力消耗多,茶园土壤也践踏板结,如不及时深翻施肥,对茶树的复壮、越冬抗寒影响很大,直接关系到第二年茶叶产量和质量。时间早,杂草生长茂盛、茎叶嫩壮,深翻后埋入茶树根部,分解成有机质,茶树容易吸收,比后期老化后肥效要高,能增强土壤肥力。此外板结的土壤遇到雨水,水肥容易流失,秋挖后土壤疏松,能改善土壤条件,增加茶树对肥料的吸收。所以说，秋挖宜早不宜迟，“七挖金、八挖银”就是这个道理。

       王昶还告诉大家，秋挖时天气还很热，工作非常辛苦，作为制茶人、种茶人，不能不时刻了解、关注这些，这可是关系到来年茶叶产量和质量的大事。我自己就像是一个厨师，再好的厨艺，没有上好的食材原料，也做不出一桌色香味俱佳的菜品来，这么重要的事情，你说我哪能不亲自来看看！就是一位普通的茶客，看到好茶是这样从茶园一步步辛苦做出来，也能体会到得来不易，喝起来会更加珍惜。

      杯呈乾坤色，壶蕴岁月香；好茶来不易，应怜滋味长！一杯好茶既要天造地设的自然恩赐，更需尽心尽力的人工呵护。品茗之时，感受茶之美好，您是不是更要感念一下好茶的来之不易，不要浪费了每一片好茶。