【小科普】茶叶感官审评是审评员在规定的审评室内、利用规定的审评器具，通过自身的触觉、视觉、闻觉、味觉来审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底，然后综合得分，判定茶叶的品质，也就是常说的五因子法。目前茶叶的等级，主要就是依靠感官审评来定级。

       1月27日下午，中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员主任委员王云、副主任委员兼秘书长刘栩、副主任委员郭雅玲等专家委员一行20余人，在安徽省农科院茶叶研究所丁勇副所长、廖万有研究员等陪同下参观考察天之红公司，天之红常务副总经理李晓丹陪同考察。

       委员们在参观了生产车间后，来到了天之红审评室。洁白的审评杯闪烁着釉色，碗中的茶汤清澄明亮，如琥珀质感，香气鲜醇绵长。杯盏相碰，清脆声立刻四下荡来……专家们用自己的感官，如眼睛、鼻子、舌头等来分别品尝几款祁红的味道，或摇头、或赞许、或微笑。

       中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任兼秘书长，副研究员，国家一级评茶师刘栩对天之红祁门红茶作了精彩点评。他说，天之红国礼工夫红茶，外形细小纤巧，净度高，汤色清澈明亮，滋味鲜醇嫩甜，香气清鲜持久。这种无与伦比的香气，远非其他红茶所能比肩，不愧为誉满全球的“祁门香”。

       在之后的座谈会上，李晓丹与专家们就全球红茶产销概况、创新红茶的品质特征及祁门红茶的品种、工艺及品种性等问题进行探讨，与专家们针对国内外茶叶产业发展动态、分析产业发展中的难点、热点问题，提出看法与措施，并在很多方面达成共识。